Kuinka pestä tuoreet munat?

Käynnissä on paljon keskustelua siitä, pestäänkö tuoreet tilamunat vai ei. Tuoreet munat voivat likaantua höyhenistä, lioista, ulosteista ja verestä, joten ymmärrämme tarpeen puhdistaa ja desinfioida kanojen tuoreet munat ennen syömistä tai varastointia. Selitämme kaikki tuoreiden munien pesun edut ja haitat sekä oikean tavan puhdistaa ne.

Miksi pestä tuoreet munat?

Aloitetaan tämän artikkelin tärkeimmästä aiheesta. Tuoreita munia EI tarvitse pestä ennen varastointia, vaikka ne olisivat likaisia. Se ei vähennä bakteerikontaminaation tai salmonellatartunnan riskiä; päinvastoin. Tuoreet munat kannattaa kuitenkin pestä ennen syömistä.

Pitääkö minun pestä tuoreet munat ennen varastointia?

Munankuori näyttää kiinteältä paljaalla silmällä katsottuna, mutta siinä on mikroskooppiset huokoset, jotka mahdollistavat kaasujen ja bakteerien siirtymisen munankuoren sisä- ja ulkopuolelta. Joten saattaa tuntua aivan loogiselta pestä pois kaikki vastamunneet munat estääkseen näiden bakteerien siirtymisen. Jokaisen vastamunoidun munan ympärillä on kuitenkin luonnollinen "pinnoite", nimeltään "bloom". Tämä kukinta luo luonnollisen esteen ja estää kaikenlaisten bakteerien, kaasujen tai kosteuden pääsyn munankuoreen. Pese kukinnan pois ja teet munankuoren huokoisen pesemällä munan.

Pesemättömiä munia ei tarvitse säilyttää jääkaapissa ja ne voidaan säilyttää keittiön tiskillä. Pestyt munat tulee aina säilyttää jääkaapissa, jotta bakteerit eivät pääse munaan.

Pitääkö minun pestä tuoreet munat ennen syömistä?

Ihannetapauksessa kyllä. Se ei kuitenkaan aiheuta vakavia terveysongelmia, jos unohdat pestä munat silloin tällöin ennen ruokailua. Syy, miksi on parasta pestä tuoreet munat ennen syömistä, on se, että se vähentää ruoan saastumisen riskiä. Ja koska kananmunaa ei tarvitse enää säilyttää, suojakukinta on tullut tarpeettomaksi.

Tärkein bakteeri, jota sinun on vältettävä kananmunien käsittelyssä, on salmonella. Salmonellatartunta voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, ja sen aiheuttaa munassa tai munankuoressa olevat salmonellabakteerit. Salmonellan kanssa ei ole ongelmaa resepteissä, joissa muna keitetään tai kuumennetaan. Salmonellabakteerit, jos niitä on munankuoressa, ovat vaarallisia vain, jos aiot käyttää reseptissä raakoja munia, kuten tuoretta majoneesia.

Kuinka pestä tuoreet munat oikein?

Munien pesulla on kaikki tekemistä sen tarkoituksen kanssa, mitä haluat niillä tehdä. Haluatko pestä ennen varastointia, vaikka se on tarpeetonta? Vai haluatko valmistaa jotain, jonka valmistukseen tarvitaan raaka kananmuna? Tai et vain tunne olosi mukavaksi säilyttää likaisia ​​munia jääkaapissasi.

Puhdista likaiset munat ennen säilytystä

Kuten aiemmin todettiin, on parasta pitää "kukka" ehjänä, jos mahdollista. Mutta tuoreet kananmunat voivat likaantua höyhenistä, kakasta tai mullasta, joten on ymmärrettävää, että haluat puhdistaa munat ennen varastointia. Yritä hieroa lika pois kuivalla liinalla tai sienellä jättäen kukinnan ehjäksi, koska et käytä vettä. Tällä tavalla munasi puhdistuvat poistamatta suojakerrosta ja tekemättä munasta huokoista.

Jos huuhtelet tai peset munat vedellä pinttyneen lian vuoksi, joka ei irtoa kuivalla liinalla, muista, että munat on säilytettävä jääkaapissa. Munan pesu tekee siitä huokoisen, mikä antaa bakteereille mahdollisuuden päästä munaan. Säilytä pestyt tuoreet munat jääkaapissa, jotta näin ei tapahdu.

Munien pesu vedellä ennen syömistä

Jos olet valmis käyttämään takapihan kanojen munia, huuhtele ne vain lämpimällä vedellä. Ei tarvita saippuaa tai pesuaineita, vain lämmintä vettä. Pidä munaa vesivirran alla, joka on noin 20 astetta lämpimämpi kuin munan ulkolämpötila. Tällä tavalla puhdistat pois kaiken lian ja myös suojaavan kukan. Muista käyttää muna heti pesun jälkeen tai säilytä se jääkaapissa.

Älä koskaan liota munia vedessä tai huuhtele niitä kylmässä vedessä. Tämä voi saada huokoset lisäämään bakteereja kuoren ulkopuolelta.

Pitääkö kaupasta ostetut munat pestä?

Riippuen siitä, missä asut, kaupalliset munat pestään jo ennen kauppaan tuloa tai ei. Yhdysvalloissa kaikki kaupalliset munat pestään ennen myyntiä ja säilytetään jääkaapissa ruokakaupassa. Toisaalta Euroopassa näkee harvoin jäähdytettyjä munia ruokakaupoissa, koska munia ei pestä ennen myyntiä.

Se, haluatko pestä kaupasta ostetut munat vai et, on täysin sinun päätettävissäsi, mutta se ei ole välttämätöntä. On kuitenkin tärkeää, että kylmässä säilytetty muna säilyy jääkaapissa oston jälkeen. Joten laita se jääkaappiin, kun tulet kotiin ruokaostoksista. Jos ostit jäähdyttämättömät munat kaupasta, sinulla on mahdollisuus säilyttää ne tiskillä tai jääkaapissa.